作者:
zxc0107 (cindy wu)
2019-02-21 14:11:36大家好
事情是這樣的
中午在傳統市場買了兩副雞胸和棒棒腿，回家後發現有很重的雞味，像是市場雞肉攤販或
雞毛的味道，不是食物酸臭味，所以小妹還是下鍋炒了
但煮過的雞胸味道依然在，甚至濃重到無法下嚥，回頭觀察發現未煮過的雞肉纖維蠻明顯
的，有泡泡且觸摸後未消失
想請問，這是雞肉本身的雞味？還是雞肉已經壞掉？
另外，我用橄欖油、辣椒炒，會是烹調方法導致味道濃到無法吃嗎？
作者:
chdc ( )
2019-02-21 14:20:00泡泡是指黏液嗎 肉出現黏滑感差不多該丟了
作者:
janisyu (Janis)
2019-02-21 14:31:00肉本來就會有筋膜，不知道你是說這個嗎不會分辨肉好壞的話往人多的攤子去就對了
作者:
chdc ( )
2019-02-21 14:51:00筋膜沒差 推樓上建議 洗一下看看
如果肉沒壞，雞肉應該是沒什麼腥味~試試用啤酒或牛奶浸泡一下可去味
作者:
eveno (eveno)
2019-02-21 15:22:00用粗鹽搓洗可去掉冰箱味
作者: RONC (RONC) 2019-02-21 15:25:00
雞胸天生就很腥，要炒還是用雞腿肉實際要不然就是醃過醬油薑蒜酒把味道蓋過去
作者:
wowowe (奉兒)
2019-02-21 15:29:00雞肉要去腥 醬油、米酒、白酒 我覺得白酒效果蠻好的
作者:
cami33 (cami33)
2019-02-21 18:46:00進口雞，以後記得找真的土雞，當天的，就不會有味道
今天買今天煮嗎？ 如果是冷藏超過4天的話，嘿嘿，那就是。。。。
作者:
Duroc (杜洛克)
2019-02-21 19:50:00可能買到解凍肉了
之前在某大賣場買第二天的雞翅回家拆開就發現開始臭了...(之前買過好幾次都沒問題) 現在雞肉我都不太敢買冷藏第二天以上的
不新鮮的雞，就會聞得出很明顯雞騷味，以後不要在那攤買
作者:
honobono (肚子肉快點消去吧)
2019-02-22 15:56:00之前看韓綜有人會加蒜泥入熱水後去腥味
作者:
q125412 (q125412)
2019-02-23 16:25:00相信自己，味道重就不要吃某樓認真嗎？，我買的肉雞雞胸完全沒有味道，反倒是雞腿肉如果沒有加其他調味料是吃不下去的記得有些賣家雞肉會摻水，那種更容易壞腐敗的雞肉本身會產生氨氣的臭味，應該多多少少也帶有泡沫
可能買到天氣熱有悶到的肉才會有這種味道，不過也表示他在變質有腐壞的開始了
也買過臭雞+1。中午買肉太危險了，如果沒法超早去市場最好不要買肉類，寧可多跑一趟大賣場比較保險