這幾天嘗試了一直很想做的堅果小羊排，我的作法是羊排醃過後擦乾抹上第戎芥末和蜂蜜
當作膠水，再裹上麵包粉+堅果+迷迭香一起打碎的混和物，接著就直接進去烤箱180度C
烤兩面各烤十分鐘。出來之後肉帶粉紅我覺得熟度ok，但外面的堅果吃起來不脆，有種濕
濕的感覺。雖然味道還是不錯但我一直以為這道菜外面堅果應該是脆脆的口感才對？
目前自己想到可能的問題是我芥末和蜂蜜抹太多(但醬應該主要是油分才對啊?)，還是我羊
排表面要先大火煎過？
想請問各位大大我中間步驟是不是有什麼細節沒注意，或者是脆脆的堅果純粹是我的幻想
而已？拜託各位幫我解惑了!!