之前雙11的時候訂了愛奇藝的年會員 這陣子追了不少韓劇
看到韓式炸雞配啤酒實在是很誘人 翻了一下食譜還蠻容易的
分享一下我的做法
https://i.imgur.com/S8lTIKX.jpg
材料：
雞肉 1000克(腿翅胸肉都可 我這邊是用家樂福的解凍切塊棒腿)
https://i.imgur.com/0pQDbNi.jpg
白芝麻 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
樹薯粉 適量
蒜末 5顆
醬油 2大匙
韓國辣椒粉 2大匙
白砂糖 2大匙
蜂蜜or龍眼蜜 2大匙
番茄醬 3大匙
https://i.imgur.com/4TwRfO2.jpg
將雞肉、醬油、蒜末、鹽、胡椒粉充分抓醃過放入冰箱內約10分鐘
https://i.imgur.com/bqqJEse.jpg
冷藏拿出來之後加入樹薯粉 裹一層薄薄的上去
大概像照片這樣的程度就好 可以邊抓邊慢慢加入
也不能放太少 不然之後醬汁比較不好上色
https://i.imgur.com/GnK1rbX.jpg
起油鍋 用180度左右油溫炸至雞肉表皮呈金黃色先撈起來
然後開始調韓式辣醬
把辣椒粉、白砂糖、番茄醬、蜂蜜放入容器內充分攪拌
調好之後就可以油鍋開大火 把雞肉下去炸第二次讓外皮酥脆
https://i.imgur.com/uZkuTPe.jpg
把油瀝掉之後加入韓式辣醬拌炒到充分上色並且有點焦糖化 起鍋
https://i.imgur.com/4TgnpWP.jpg
灑上一點白芝麻 配上韓國啤酒 大概30分鐘就可以上桌囉
喜歡喝韓國燒酒的人也可以自行改搭 家樂福都有賣XD