各位主廚大家好
這幾天慢慢接觸海鮮類，昨天去市場買了一條白帶魚。
但來不及請老闆幫忙去銀鱗，就直接切八段....
不過算了以前還是很愛吃脆脆的皮。
因為老闆連魚頭也都給我了。GOOGLE和板上好像沒有關於白帶魚魚頭的料理方式。想請問大家都如何料理那顆魚頭呢@@?
之前有看過YOUTUBE影片說可以做魚湯...但我沒有煮過魚湯 ORZ
以下是我想得到的作法:
(一人份)
魚頭丟進滾水裡，丟薑絲，挖一匙味曾，煮15分鐘。
起鍋前加豆腐。
請問大家用什麼方法才不會雷到自己呢=口=?
謝謝大家。

一般魚頭原PO怎麼料理，就照那方式煮就可，若魚頭上有附著一些魚肉，可紅燒乾煎，若無可煮薑絲清湯或味噌湯銀鱗用刀尖輕輕刮就可刮除

謝謝回覆，昨天做完感覺還是少了什麼。可能缺海帶？