看到家樂福的美國霜降牛在特價 原本是打算奢侈一下吃個霜降牛肉鍋的
不過想想最近實在太常吃鍋了 最後打消主意來弄點別的
想想蔥爆牛肉是不錯的家常菜 單吃、當主菜、當宵夜都很唰嘴
弄起來也很快 馬上就能上桌
https://i.imgur.com/XkWBlxa.jpg
材料：
牛肉片 約250克 我這裡用的是霜降火鍋肉片
蔥 2~3支 愛吃蔥的可以放更多
蒜米 5~6顆 依照個人喜好增減
https://i.imgur.com/bdQhqpY.jpg
準備動作：
牛肉片從中間油脂部分對半切 加入醬油、米酒、太白粉各一湯匙
抓醃10分鐘備用
蔥以3~4公分切段 喜歡有口感一點的可以抓長一點 5公分切段
蒜拍散之後切末
https://i.imgur.com/mAZJno5.jpg
下三匙油熱鍋之後 把抓醃好的牛肉下去快炒變色就可以先撈起來
https://i.imgur.com/f3X50yv.jpg
霜降牛本身就會出很多油了 用剩下的油大火爆香蔥段跟蒜末
https://i.imgur.com/glgtAwh.jpg
香味出來之後就可以把半熟的牛肉下去繼續炒至無血水即可
牛肉片炒久了會太老縮水縮到沒有...就浪費了霜降牛了
喜歡辣的可以切一條辣椒下去
https://i.imgur.com/ZBPhGr5.jpg
超級下飯 下酒 下麵包的蔥爆牛肉就完成了
口感口味不比買嫩牛肉切片來得差呢 同樣的方式也可以弄蔥爆豬 蔥爆羊XD