[問題] 鮭魚炊飯紅蘿蔔不夠熟 chingfenya PTT批踢踢實業坊

[問題] 鮭魚炊飯紅蘿蔔不夠熟

作者: chingfenya (Claire) 2018-12-02 23:08:19

今天試做了用電子鍋煮鮭魚炊飯
用了米1杯、鮭魚塊數片、紅蘿蔔切絲、鴻禧菇及香菇、香菇醬油*2湯匙、味霖1湯匙、茅
奶舍高湯粉*1、水0.8杯
全部放進電子鍋裡
按下平常的煮飯鍵
結果其它配料都熟了尷尬的是紅蘿蔔絲翠翠的帶有生味，想請問大家有什麼辦法解救嗎
...
另外想請問炊飯是不是不太適合帶便當，聽說冰過加熱後米粒會變硬...但這次一口氣做
了
至少三餐的份量，想請問大家有什麼補救方法？大大感謝

作者: riosk (sangHee) 2018-12-02 23:11:00

我個人是習慣刨薄片再切絲你這個太厚了

作者: cami33 (cami33) 2018-12-02 23:12:00

這不是切絲，很粗，請用庖絲板

作者: chingfenya (Claire) 2018-12-02 23:24:00

原來還是要用到刨絲器...感謝大家

作者: orangeccc (喵喵) 2018-12-02 23:29:00

怕硬的話可以蘿蔔先蒸過再跟飯一起煮

作者: kingclys (阿殤) 2018-12-02 23:33:00

因為冰的時候米飯的水氣會被抽掉復熱的時候用電鍋就沒差太多微波就再灑點水

作者: toeoo (toeoo) 2018-12-03 00:42:00

紅蘿蔔切丁

作者: suction (suctionunit) 2018-12-03 12:17:00

我的經驗是料要碰到水就是說料不要高到沒碰到鍋中的水

作者: redplum (LIVESTRONG) 2018-12-03 12:43:00

切細一點

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-12-03 13:08:00

去紅蘿蔔生味，要刨越薄效果越好，每增加0.5公分花的時間就翻倍，光想3色豆1立方公分大紅蘿蔔要煮到好吃，非常花時間。

作者: rosemary (迷迭香) 2018-12-03 17:23:00

這蘿蔔是連生米一起放著煮的嗎? 雖然有點粗但煮飯的時間應該是夠煮熟蘿蔔絲的...另外補救的方法我會建議把蘿蔔絲挑出來加點油和水炒熟加油炒可以釋出胡蘿蔔素也可以去除生味加水是讓他軟化

作者: chingfenya (Claire) 2018-12-03 18:13:00

謝謝大家以後會用刨絲器的...to rosemary: 是跟生米

作者: LuciusMalfoy (魯休斯) 2018-12-07 11:35:00

微波加熱的話可以弄濕廚房紙巾舖在上面就不會乾了

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