[問題] 家樂福夏洛來牛肉 gutsice PTT批踢踢實業坊

[問題] 家樂福夏洛來牛肉

作者: gutsice (john) 2018-09-16 04:24:19

如題最近逛到家樂福牛肉區，看到一盒盒漂亮包裝的真空冷藏肉，上面寫著安格斯夏洛來
牛，以下有兩個問題
1.試問這肉的等級與賣場的安格斯牛有何差異？
2.另外想知道他這樣算是有進行過熟成的效用了嗎？
謝謝各位廚神大大

作者: chris44099 (chris) 2018-09-16 10:14:00

真空包就是濕式熟成啊

作者: yesohya 2018-09-16 15:55:00

安格斯、夏洛來都是品種名非等級名安格斯夏洛來就混種阿這混種的目的是改良肉質但是有沒有一定比較好怎麼養還是比較重要 XD

繼續閱讀

[問題] 請問使用turk油煙多嗎？ymwbbasscl [心得] 上班族一週便當分享0910-0914firemoon [問題] 想請問這種醃菜的名稱跟哪裡買?pig5566966 [食譜] 地中海飲食料理-時蔬烤雞翅galaxyboa [問題] 新手上路不知調味料加多少imotfnir [問題] 中式烹調手法中，滑鍋的油為何要倒掉??filmystery [問題] 牛頭牌炒鍋有把手的只有35cm大小的嗎?ironmanstock [問題] 烤箱使用注意事項Chen334 Re: [問題] 大家都怎麼煮滷肉?Acinonyx [問題] 請問烹調時鹽巴保持菜色的原理worldrr

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com