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「照燒」是很多人喜歡的料理方式，甜甜鹹鹹的醬汁總讓人愛不釋嘴阿 (〃∀〃)~♡ 最
常見的料理大概是「照燒雞腿」，走進日式料理店，丼飯或是定食一定會有這道菜！
不過「照燒」不是雞腿的專利，「鮭魚」也可以做成照燒口味，也一樣好吃！最常見的照
燒鮭魚作法和雞腿差不多，先把鮭魚兩面煎上色後，再倒入醬汁燒至入味及濃稠，大家可
以參考我之前寫的「照燒雞腿 Teriyaki Chicken — 超簡單日式便當菜！」。
雖然煎魚可以讓<><多一層香氣，可是煎好魚需要一些技術，油煙油爆也是十分惱人。那
有沒有其他方法呢？有的！
先將鮭魚用醬油、味琳、清酒、糖醃一個小時，拿去烤箱烤或是用蒸的方式讓他弄熟，然
後剩下的醃汁再加上一些日式高湯煮滾濃縮成照燒醬汁，淋在鮭魚以及飯上，一樣是超好
吃的照燒鮭魚丼飯！
不用煎魚，只要拿個醬鍋濃縮醬汁，手續非常簡單，剩下的時間可以煮飯或炒菜，在很短
的時間就可以完成美味的一餐喔！廢話不多說，來看看怎麼做吧 （ノ≧∀≦）ノ
https://imgur.com/IxBqo6v
※食材
1. 鮭魚 一條 150g
2. 醬油 2大匙
3. 味淋 2大匙
4. 清酒 2大匙
5. 白糖 2小匙
6. 日式高湯 40ml 作法（可用水代替，或是水加一小撮柴魚粉(Hondashi)）
※步驟
1. 用紙巾將鮭魚包住，淋上醬油、清酒、味淋、白糖的醃汁，至少一個小時以上。
2. 將醃完鮭魚的醃汁倒入醬鍋中，再加入日式高湯，煮滾濃縮即成為照燒醬汁。
3. 將鮭魚放入烤箱，不用預熱200'C約8分鐘。
4. 將鮭魚放入飯上，淋上照燒醬汁即完成。