分享好吃的宮保雞丁的做法
參考影片食譜：https://youtu.be/MplBrlV1ji8
食材： 雞腿肉200g 蒜頭1瓣 乾辣椒5~6條 加入花椒 1g 青蔥1根 花生粒40g
醃料： 蛋1顆 紹興酒１小匙 醬油１小匙 糖１小匙 太白粉１大匙
煉花椒油： 油5大匙 薑片3片 花椒粒2g 乾辣椒3條
醬汁食材： 鹽1/2小匙 烏醋２大匙 白胡椒少許 番茄醬1大匙 糖１大匙 太白粉１大匙
步驟：
煉花椒油： 1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段，薑片至５大匙油鍋中燒熱至１５０度，
煸出香氣後盛出備用
製作：
1.雞丁加入醃料，醃10分鐘入味
2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用
3.鍋中加入花椒油２大匙，加入雞肉丁拌炒，加入辣椒，蔥白，花椒，薑片，蒜片，
再加入炸過的花生，接著加入調配好的醬汁，拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋