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[問題] 冷凍豬後腿肉要怎麼滷？

作者: j22409998 (肥宅)   2018-08-16 23:54:54
請問各位版友
最近遇到一個難題。。。
冷凍豬後腿肉要怎麼滷才會比較軟嫩？
像是泡鹽水？加入微量小蘇打粉滷？
還是有其他比較建議的做法呢？
希望大家可以給我一點建議，
我會實際去嘗試。
謝謝！！
作者: JYpink (Channel Island)   2018-08-18 10:25:00
我試過把時間拉長，但口感會變很乾澀
作者: Junchoon (裘髯客)   2018-08-17 00:07:00
後腿肉沒什麼脂肪，要煮到軟嫩本來就不太容易
作者: supremekuo (話說)   2018-08-17 00:59:00
滷肉應該單純把時間拉長就可以了吧
作者: tabo7522   2018-08-18 13:31:00
加三層肉一起滷看看？
作者: Cendrillon (穿著布拉莢的惡魔)   2018-08-19 01:05:00
不要用後腿滷啊！當然三層肉啊！滷到地老天荒它只會柴柴碎碎，不會變好吃
作者: brunomarsfan (brunofan☆)   2018-08-19 15:26:00
後腿肉就是太瘦～滷了可能不太會喜歡
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