[問題] 烤盤烤蔬菜的方式 witch96 PTT批踢踢實業坊

[問題] 烤盤烤蔬菜的方式

作者: witch96 (隊長的喵) 2018-07-15 12:32:12

最近想試試看橄欖油烤蔬菜
上網查了一些食譜
發現大致分為兩種方式
一種是把蔬菜全部放進一個瓷器皿裡
再蓋上一層鋁箔紙
進烤箱烤
https://i.imgur.com/So4uTKw.jpg
一種是將蔬菜按間隔放好在鋪好烘焙紙的烤盤上
https://i.imgur.com/bj7TYAI.jpg
請問這兩種方式哪種比較容易成功
還有第二種的烘焙紙可以改成鋁箔紙嗎？
因為目前手邊只有鋁箔紙
謝謝！

作者: j1o2s3e4p5h6 (剛好路過) 2018-07-15 12:56:00

鋁箔沒試過，我都舖烤紙直接烤

作者: girlonfire (Katniss) 2018-07-15 13:17:00

都可以吧，只是鋁箔紙包起來會保存比較多水分，有點像蒸煮，悶熟的，第二種沒包起來的比較乾而已你要用鋁箔紙又不包起來，菜有可能會被烤乾黏在鋁箔紙上就是了

作者: Hamachan (鏡花水月) 2018-07-15 13:43:00

間隔烤有點脆脆的很好吃

作者: Lovinfo (Lovinfo) 2018-07-15 18:43:00

偷偷推薦烤櫛瓜！切片不包烤到乾乾焦焦的加點鹽很好吃！

作者: X0X0 (跑啊高橋) 2018-07-15 20:19:00

烤根莖類蔬菜我都把水分烤乾，讓蔬菜更顯甜味

作者: likem5 (溼府你好大) 2018-07-16 01:20:00

我之前烤的方法就是鋪鋁箔放蔬菜（烤之前加點麻油）250烤大約15-20分鐘就可以吃了

繼續閱讀

[問題] 請問一下用烤箱煎裹粉無骨雞腿fansue [問題] 請推薦高粱醋Maflada [問題] 喜歡吃軟白飯：電子鍋/IH/IH壓力鍋的選擇diamondsmind [問題] 冷凍南瓜（生）的食譜sundayhi [問題] 吐司二發失敗autumn1 [問題] 海蝦背部橘黃色的東西MAZUBB [食譜] 番茄蕈菇燒雞腿。簡易當季小番茄料理beareni [問題] 牛肉高湯塊哪裡買得到？greensh [問題] 絲瓜煎要怎麼不那麼水？joey0602 [問題] 牛肉漢堡排的加鹽時機breatbeYa