簡單的說就是看了這影片
https://www.youtube.com/watch?v=78g7PK03Ayg
其中大概注意到的有說用大約80度去炙烤雞腿
讓雞皮的油烤出來，然後利用雞皮的油去炸裹粉的雞腿
主要注意到要煎很長的時間
請問如果利用烤箱(人可以不用在旁邊顧)
直接設定80度(底火，或上下火)
直接烤像影片中的時間，或更長
請問能做出同樣的效果嗎?

因為烤箱裡面整個環境都是80度，而鍋子只有下面是80度所以估計烤箱肉可能會過熟

烤箱80度很低溫 光是要烤熟就要很久用雞腿上油200度先烤20-25分 最後最高溫烤5分鐘就可以上色 皮也可以很脆高溫是250度。200度烤不用擔心烤焦 只怕你烤太久肉會乾掉而已 不過醃料有加糖的話就會有焦的風險了

我是用NB-H3800 放中間層上火230 下火120 20分皮脆肉多汁