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食材：嘉鱲魚一尾
蒜仁少許
奶油一塊
煎魚粉或鹽巴看個人喜好
步驟1：將魚身與魚頭切割分離
步驟2：魚身抹上煎魚粉，或是鹽巴亦可
步驟3：準備平底鍋，倒入適量的油，油燒熱後，轉小火。
步驟4：將嘉鱲放至鍋中，蓋上鍋蓋小火煎五分鐘-六分鐘
步驟5：將魚翻面，另一面煎至金黃
步驟6：將多餘的油瀝掉，加入奶油與蒜仁，讓奶油的香氣充分浸淫在嘉鱲魚中
步驟7：準備瓷盤，將魚呈盤，
接著將鍋子中的奶油與蒜仁淋在上頭，即可大功告成
心得：自從認識有漁船的朋友之後，開始愛上直接買魚船直接真空包裝的魚
前幾天拿到半買半相送的嘉鱲魚，這天趁著休假日大快朵頤。
家中廚具簡單，用最簡單的方式料理這尾魚，就很棒了。
在台灣民俗的魚分類中，有這樣的說法，一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲
嘉鱲魚雖排行第四，但魚的肉質綿密細緻，十分美味。
由於現今魚貨量少，現在嘉鱲魚一尾不便宜，往往是桌菜宴席才有機會看到的料理
http://meda.ntou.edu.tw/aqua/?t=1&i=0058
{更多嘉鱲魚的資訊分享}中文名：嘉鱲魚英文名：Red seabream學名：Pagrus major俗名
：正鯛、 加臘