來回自己的文
今天晚餐炒蒼蠅頭
前面的步驟其實大致上都跟這個炒肉燥一樣
只是多炒了豆鼓
這次為了怕跟之前一樣太乾
一開始炒蒜頭跟豆鼓放的油比之前多了一些
然後絞肉下去的時候就是先撲平煎一下
沒想到煎完開始炒的時候
肉汁變超級多啊啊啊！
出了超多水
而且還是用跟上次一樣的絞肉
所以這次蒼蠅頭變濕濕的且豆鼓味不足的蒼蠅頭哈哈
炒絞肉學問好大啊！
https://i.imgur.com/UGHbic1.jpg
※ 引述《elaphis ()》之銘言：
: 常吃到別人炒的肉燥都是又油又香還有點湯汁
: 可是自己炒的都乾乾硬硬的
: 我的步驟是
: 先放一點油 將蒜末 香菇丁炒香
: 再下絞肉
: 炒到變色 放點酒去腥
: 再下油蔥酥炒香
: 再下醬油 一點糖
: 起鍋
: 請問那裡有問題呢？
: 是不是炒的過程要加點水呢？https://i.imgur.com/skEc4DQ.jpg