[問題] 太瘦的火鍋牛肉片有什麼其它好用法呢？ orangeccc PTT批踢踢實業坊

[問題] 太瘦的火鍋牛肉片有什麼其它好用法呢？

作者: orangeccc (喵喵) 2017-12-09 13:44:39

如題，
買到了太瘦的牛肉片，味道是可以的，但是真的就是太瘦啦！
（因為那天看到的牛小排都太肥，問老闆有沒有瘦一點兒的，然後我就得到了它 > <）
幾乎一點脂肪都沒有，口感很咂，
煮火鍋就算只是輕涮2下還是不好吃 QQ
想過沾蛋汁可能會好點，可是這樣湯會濁濁換心情阿雜。
今天還是好冷想吃鍋，受不了跑去買了油花美美的牛小排肉片回來
可是這樣瘦瘦肉還是存在啊啊啊啊啊（苦悶）
目前想到的是馬鈴薯燉肉片、牛丼、薑汁燒肉類的日式作法。
也想問看看大家有什麼不一樣的好發想呢？
謝謝

作者: nacy204327 (♥～超可愛✡小南C～♥) 2017-12-09 13:49:00

剁碎變牛絞肉，加一點豬絞肉做成漢堡排，解決太瘦的問題

作者: Floridasian (..) 2017-12-09 13:53:00

做成cheese steak

作者: sammoon (sam) 2017-12-09 13:55:00

用粉跟油包住就好惹這樣不要烹調過久都還是軟嫩的外面吃的炒牛肉幾乎也是這種瘦肉但他們有醃製過所以很嫩或是用嫩精.酵素之類的也可以

作者: wseedw (無法反轉的理由) 2017-12-09 14:19:00

用牛奶or優格or紅酒醃一下

作者: fortrees (九黎鯀) 2017-12-09 14:34:00

切成條加粉變炒牛肉

作者: fashionjack (ç¥žå¥‡å‚‘å…‹) 2017-12-09 14:57:00

加太白粉及醬油攪拌，這就是嫩精了，醃一天後用。

作者: supa64 (淳樸商人) 2017-12-09 15:55:00

火鍋啊.如果吃麻辣的話.辣椒粉+研+醬油+蛋清+澱粉+少許油涮熟後可以沾辣椒碟(辣椒粉+其他東西看自己喜好調.好比花椒孜然鹽等)

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2017-12-09 17:40:00

涮完以後再沾蛋汁

作者: juyac11 (砂山) 2017-12-09 18:42:00

牛丼

作者: didolydia (雜學之女) 2017-12-09 22:34:00

作滑蛋牛肉？

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2017-12-10 13:47:00

用太白粉和胡椒鹽醃過煮成羹湯就是牛肉羹...

作者: orangeccc (喵喵) 2017-12-10 19:32:00

謝謝樓上的大家，我想瘦瘦肉要好吃還是需要蛋和粉的加持XDD，我會好好借用大家的智慧讓瘦瘦的的它惹人愛XD

作者: ivy3052001 (猴神) 2017-12-10 20:16:00

我以前也超討厭買瘦瘦肉，後來發現抓點太白粉就變嫩很多！

作者: ikaryshinji (白熊是我，我是白熊) 2017-12-10 22:06:00

抓粉之後快速川燙變成水晶肉

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