[問題] 炒飯不小心放太多油可以挽救嗎?

作者: MakiNya (喵嗚)   2017-12-06 00:33:35
本人是剛入手鍋爐具不到一個星期的新手,有很多不懂的地方請多指教,
前幾天炒炒飯雖然失手撒了太多的鹽
但是炒出來的飯(白飯是外面買的)粒粒分明正是我愛的那種炒飯
然後今天又想來炒炒飯想清掉冰箱的蔥跟玉米,而且一次炒兩人分白飯的量,
想說今天晚上吃,還有明後天可以直接熱了吃,
沒想到這次失手更嚴重是油加太多,真的覺得很多我一倒下去就覺得慘了
果不其然在炒的過程中鍋底一直呈現油膩狀態,炒完之後也是
(上次炒飯幾乎沒加到什麼油,炒完鍋底完全無油的痕跡,米飯也是乾乾的)
今天炒的飯粒油膩的一直反光,吃起來覺得有點可怕,今天晚上已經吃一點掉了
但是想到明後天還要把它吃完就想來問一下還有沒有挽救方法
目前已經入冰箱,在期待油會不會自動沉入碗底,下次熱的時候就挖上面的部分,
或是下次下鍋炒的時候油可以蒸發(?)掉一些,
因為宿舍只有不沾鍋+黑晶爐,沒有電鍋,所以打算要吃也是要再放下鍋炒一次,
或是有沒有什麼其他物理性的挽救方法,不打算再加飯了因為一個人實在吃不完QQ
蛋也已經加很多了,是個料很多的炒飯..
作者: smallshow3 (小礸)   2017-12-06 00:52:00
弄成油飯
作者: yesohya   2017-12-06 00:54:00
下次一開始就把油到出來碗裡 下次再用 XD
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2017-12-06 01:02:00
加蛋...
作者: zigzag (Ζ)   2017-12-06 01:57:00
加青菜下去炒?青江菜之類的切碎一點下去拌炒看看
作者: z1288 (阿邦)   2017-12-06 02:28:00
加飯,或是趕快把多的油和飯一起挖掉
作者: sammoon (sam)   2017-12-06 02:29:00
是吃起來很油膩嗎還是因為加太多油你心理作用?畢竟你去加東西也不能改變加很多油這件事阿
作者: z1288 (阿邦)   2017-12-06 02:30:00
買個油壺或是油嘴比較好控制油量
作者: sammoon (sam)   2017-12-06 04:51:00
飯很會吸油 但前提是你怎麼炒 就像外面店家很多都放一堆油但你吃起來卻不覺得油膩
作者: smallshow3 (小礸)   2017-12-06 05:12:00
煮粥? 吃起來應該就沒那麼油
作者: mrschiu (布萊恩的老婆)   2017-12-06 05:34:00
加番茄醬或番茄糊拌炒因為裡面有纖維質也能吸油...瘦肉的絞肉/瘦肉肉片/雞胸肉也會吸油...
作者: jonie (小布)   2017-12-06 06:37:00
茄子切片可以吸油喔建議挖上層,中層以下的還是喂廚餘保護血管比較重要
作者: yesohya   2017-12-06 09:52:00
認真說:妳剛倒就拿衛生紙廚房紙巾去吸不會燒焦烤飯糰 XD
作者: wolfkao (青狼)   2017-12-06 10:53:00
米會吸油.當下沒處理油就吸進去了.加東西其實沒用做成湯飯或粥..過程中把油撈掉
作者: zigzag (Ζ)   2017-12-06 15:24:00
我覺得多放青菜主要是可以解口感的油膩 妳回炒時只要用部份的炒飯 然後多加些蔬菜一起拌炒 這樣妳一餐吃下的油量就會比較少 青菜應該也會讓妳覺得沒那麼油膩
作者: bluejark (藍夾克)   2017-12-06 16:19:00
太油的炒飯就不要再炒了吃起來很油油儘量逼出來加點湯湯水水就比較簡單解決掉
作者: zigzag (Ζ)   2017-12-06 16:38:00
回炒時就不要放油了 不沾鍋應該還好?
作者: veryloveyou (豬)   2017-12-06 17:22:00
多放2顆蛋,蛋超吸油
作者: dragon6 (阿龍)   2017-12-06 18:54:00
嘿嘿樓上跟我想的一樣,倒一些蛋液下去炒一炒
作者: peal (健人就是腳勤)   2017-12-07 18:35:00
變 親子丼飯
作者: kybay (liru)   2017-12-08 01:56:00
加肉鬆吸油膩

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