[問題] 急!只有鹽胡椒鹽味精怎麼煎豬排 lf2kate PTT批踢踢實業坊

[問題] 急!只有鹽胡椒鹽味精怎麼煎豬排

作者: lf2kate (Oscar) 2017-10-27 12:45:44

我是第一次在這個板發問有什麼錯誤請提出來糾正一下，謝謝
是這樣的，我本身是個大學生，我的同學今天說會帶全聯買的豬排來煎，可是我這邊只有鹽，味精跟胡椒鹽，還有一點油而已，我想請問這樣能煎出軟的豬排嗎？能否請高手回答一下？謝謝

作者: curtismaniac (CTSC) 2017-10-27 12:50:00

抹鹽直接煎吧胡椒鹽跟味精就算了如果有烤箱可以煎個顏色完200度烤段時間

作者: bemylove (Dolce Vita) 2017-10-27 12:52:00

沒辦法變軟，不如拿刀戳一戳肉吧

作者: LaBoLa (滾來滾去!!!) 2017-10-27 12:59:00

先去找塊平底的石頭當肉鎚煎的時候只加點油起鍋放椒鹽

作者: fortrees (九黎鯀) 2017-10-27 13:13:00

不知道是什麼肉也不好說乾脆叫你同學買油花多一點的吧保証夠軟

作者: ab784533 (laura0129) 2017-10-27 13:39:00

覺得火候比較重要，跟牛排煎法一樣，單面朝下不要動他，煎到一半變色之後翻面煎一分鐘，然後乘起來靜置，用餘溫悶熟，不要煎過頭

作者: lf2kate (Oscar) 2017-10-27 14:10:00

拿筷子戳也可以嗎？

作者: abluelos (abluelos) 2017-10-27 14:32:00

拿牙籤給整個豬排戳洞抹鹽用油煎

作者: greedystar1 (小狼) 2017-10-27 14:38:00

拿石頭當肉槌怎麼有種原始人的形象跑出來XD

作者: yoyun10121 (yoyo) 2017-10-27 14:39:00

5%鹽水先醃半小時, 肉質會比較軟一點

作者: rayven (擲筊才是真正雲端運算) 2017-10-27 14:51:00

要先去筋啊

作者: xyz246abc456 (我是xyz) 2017-10-27 15:00:00

這不就有有基礎的調味了嗎？看居住地有沒有販賣新鮮香草的店家，買一些適合煎豬排的香草或者綜合香料準備一罐，抹上，灑點鹽跟胡椒鹽下鍋煎，END

作者: lunanightcat (竹子) 2017-10-27 15:18:00

味精不要加吧，直接抹鹽跟胡椒按摩。想軟嫩一點就看家裡有牛奶或檸檬橘子嗎，用來按摩肉

作者: moonline (月光皎潔) 2017-10-27 15:33:00

肉敲一敲吃起來至少不會硬XD

作者: dragon6 (阿龍) 2017-10-27 15:52:00

退冰中抹鹽醃半小時，然後大火快煎，不夠鹹再灑胡椒鹽

作者: drsaheng (Heng) 2017-10-27 18:33:00

感覺有鹽跟胡椒就很好吃了哈

作者: juyac11 (砂山) 2017-10-27 22:48:00

要捶過

作者: newgunden (年中むきゅー) 2017-10-28 02:13:00

搥一槌就好了

作者: hermitwhite (不存在的騎士) 2017-10-28 02:15:00

胡椒鹽就含有味精了，所以味精完全不用。

作者: ikaryshinji (白熊是我，我是白熊) 2017-10-28 07:25:00

有水果刀先拿出來戳他個三刀六洞(??)，啊，是要斷筋啦

作者: Angesi (小雲豹) 2017-10-28 10:46:00

鹽黑胡椒就行了味精拿去扔了

作者: SatsukiAo (Satsuki) 2017-10-28 16:10:00

我都用米酒瓶拍豬排，你可以找類似的東西

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