作者:
lf2kate (Oscar)
2017-10-27 12:45:44我是第一次在這個板發問 有什麼錯誤請提出來糾正一下，謝謝
是這樣的，我本身是個大學生，我的同學今天說會帶全聯買的豬排來煎，可是我這邊只有鹽，味精跟胡椒鹽，還有一點油而已，我想請問這樣能煎出軟的豬排嗎？能否請高手回答一下？謝謝
抹鹽直接煎吧 胡椒鹽跟味精就算了 如果有烤箱可以煎個顏色完200度烤段時間
作者:
bemylove (Dolce Vita)
2017-10-27 12:52:00沒辦法變軟，不如拿刀戳一戳肉吧
作者:
LaBoLa (滾來滾去!!!)
2017-10-27 12:59:00先去找塊平底的石頭當肉鎚 煎的時候只加點油 起鍋放椒鹽
作者: fortrees (九黎鯀) 2017-10-27 13:13:00
不知道是什麼肉也不好說 乾脆叫你同學買油花多一點的吧保証夠軟
作者:
ab784533 (laura0129)
2017-10-27 13:39:00覺得火候比較重要，跟牛排煎法一樣，單面朝下不要動他，煎到一半變色之後翻面煎一分鐘，然後乘起來靜置，用餘溫悶熟，不要煎過頭
作者:
lf2kate (Oscar)
2017-10-27 14:10:00拿筷子戳也可以嗎？
作者:
abluelos (abluelos)
2017-10-27 14:32:00拿牙籤給整個豬排戳洞 抹鹽 用油煎
作者:
rayven (擲筊才是真正雲端運算)
2017-10-27 14:51:00要先去筋啊
這不就有有基礎的調味了嗎？ 看居住地有沒有販賣新鮮香草的店家，買一些適合煎豬排的香草或者綜合香料準備一罐，抹上，灑點鹽跟胡椒鹽下鍋煎，END
味精不要加吧，直接抹鹽跟胡椒按摩。想軟嫩一點就看家裡有牛奶或檸檬橘子嗎，用來按摩肉
作者:
dragon6 (阿龍)
2017-10-27 15:52:00退冰中抹鹽醃半小時，然後大火快煎，不夠鹹再灑胡椒鹽
作者: drsaheng (Heng) 2017-10-27 18:33:00
感覺有鹽跟胡椒就很好吃了哈
作者: juyac11 (砂山) 2017-10-27 22:48:00
要捶過
有水果刀先拿出來戳他個三刀六洞(??)，啊，是要斷筋啦
作者:
Angesi (小雲豹)
2017-10-28 10:46:00鹽 黑胡椒就行了 味精拿去扔了
作者: SatsukiAo (Satsuki) 2017-10-28 16:10:00
我都用米酒瓶拍豬排， 你可以找類似的東西