古早味花生糖
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今天要跟大家分享的是超級簡單 新手也可以簡單學會的古早味花生糖
最近朋友買了知名的團購美食花生糖 吃了覺得真的滿好吃的耶 酥酥脆脆的又有花生香
因為等不及再團購 所以決定自己動手做XDDD
食材:
水 100g
麥芽糖 80g
細砂糖 65g
鹽 3g
沙拉油 100g
帶膜生花生 600g
步驟也是超級簡單的!!
STEP1:將水、鹽、糖、麥芽煮至糖稍微溶解 中火
STEP2:放入花生及油 拌炒均勻 中火
(要一直持續的做拌炒的動作 手會很痠XDDD)
炒到花生稍微有點聲音的時候 轉至中小火 繼續拌炒
總共炒的時間大概要15-20分鐘
STEP3:等到花生炒到開始有點牽絲的狀態 就可以邊準備烤盤邊繼續拌炒
覺得快好的時候可以準備一碗水 把一顆花生丟下去 吃起來脆脆的有聲音就可以了!!
STEP4:將花生撈起用漏勺稍微瀝乾 (避免太油)
炒到後來油會是乾乾淨淨的 而且還會有半碗左右 是正常的 不用擔心
STEP5:放到烤盤上整型&切塊
我是剛剛好一顆花生米的厚度 (因為團購的花生糖也是長這樣XDDD)
要趁花生米還是熱的時候快速的整型&切塊
否則等到花生米冷掉再切塊 就會很容易碎了!!