會開始想做便當,是因為想盡量避免外食的機會,以及看到日劇有「常備菜」這樣子料理
便當的方式,於是開始了我第一週的便當人生。
▍烤味噌雞肉便當
https://i.imgur.com/5fjbklf.jpg
▍鮭魚飯糰便當
https://i.imgur.com/w5PIDXJ.jpg
▍韓式辣雞便當
https://i.imgur.com/RMS8H2M.jpg
▍照燒雞肉便當
https://i.imgur.com/bVjspDP.jpg
▍歐姆蛋包飯便當
https://i.imgur.com/JUnTzaS.jpg
詳細食譜可以在cookclub版上搜尋便當名稱。
準備「常備菜」我都是在週末早上到市場買菜,中午大概花三個小時左右時間料理食材,
除了飯、肉類、雞蛋料理之外,其他的菜色我都會先煮好放冷藏保存,到當天準備便當再
拿出來放進便當盒(冷藏可以放約4-5天)
很多人會問「煮好可以放這麼多天嗎?」保存方式很重要,首先容器一定要用熱水煮沸消
毒,煮沸後的玻璃容器再用夾子夾出,倒扣瀝乾;再來我做的菜色都是乾的,因為如果有
太多水分的話,濕氣在裡面很容易讓食物腐壞。
像是花椰菜、青椒、蓮藕等菜色,花椰菜水煮完一定要甩乾、蓮藕我會拌一點醋讓它出水
後洗淨再料理,還有炒青菜有些青菜會出水或有醬汁,我也會瀝掉,讓食材盡量保持是乾
的再放到容器裡保存冷藏。
便當我都是吃冷的,不會再加熱微波,因為熱氣悶在裡面,打開會有一股所有食物綜合在
一起的味道,我覺得不太好聞哈哈哈,所以我的便當菜大部份都是做冷菜、沙拉或醃菜類
,這樣吃冷的反而更能吃到食物的味道。
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Instagram和Facebook剛開始經營,除了週末外,每天會上傳自己做的便當,詳細的食譜
會在cookclub版上分享,希望能把自己學習的過程與經驗和大家分享,我也會繼續加油的
,希望大家會喜歡!
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