想問一下版上有沒有前輩會做班尼迪克蛋的
我想仿造這個影片的食譜做
https://www.facebook.com/tw.mayflower/videos/1389466004454824/
結果做出來卻是這個樣子…
http://i.imgur.com/2WQ2lz4.jpg
想問我是哪個地方錯了嗎?
是蛋煮太久了還是比例問題?
我的蛋…已死…心碎…

新鮮的雞蛋 完全不用加醋就能成形 如果是放一段時間的話建議用容器滿滿的在水中倒進去 最後還是不行大絕是用保鮮膜提著放在水裡煮*慢慢的在水中

蛋倒到杯子 緩緩地流入水中 其實影片中的也蠻殘破的

蛋打在碗裡。起大水鍋，水快大滾前關小火。將水弄成旋渦狀再將碗中的蛋倒進去，就不要理他了，等到想要的熟度再撈起來

蛋太熟了吧 注意一下火侯

蛋一定要新鮮最重要，水煮滾後保持小火（小泡泡升起來那種），蛋打進有耳杯（好拿穩定）水攪出漩渦，順著水流角度淺淺地放蛋進去，蛋浮起來就可以試熟度了。如果蛋不太新鮮，建議先用篩網把稀蛋白濾掉，水加醋和鹽輔助。

下蛋後水不要滾用泡的

先用漏勺把稀蛋白濾掉 留下蛋黃和濃稠蛋白下鍋

這是班尼迪克蛋嗎?我還以為是荷包蛋呢

我之前看國外cooking show的方法是在鍋內放個小碗，水要蓋過碗，水煮到小滾把蛋打進鍋中的小碗裡，蓋上鍋蓋，關火悶1分鐘就可以拿到完美的蛋了！也可以一次做好幾個一個碗陪一個蛋，這樣不用攪拌也不怕黏底或是可以參考這個影片，他的方法都很棒https://youtu.be/UMiCy8EH1go

這食譜看起來蠻簡單的啊 照步驟做應該不會錯

看完忽然有點想吃班尼迪克蛋了XD

其實就是等蛋自己浮起來再撈就好

感覺是火太大了，水滾了關小火再放蛋試試

火不要太大其實失敗率很低的..

看了之後也想來嘗試看看

感覺是水太滾放蛋才會把蛋弄破的