小弟就讀宅男理工大學,生平第一次發文,年紀19,如有表達不宜,請見諒,還是手機排版><
昨天與家人到家附近彰化某個小漁港,
難得遇見大魟魚,
一問價錢,一斤居然只要40元!!!(佛~
於是買了一隻魟魚470塊錢~(超級便宜啊
接下來切入正題
從小摸火爐到現在,吃過無數回魟魚,還真是第一次親手處理宰殺
1.
用刀輕輕切開腹部中央,切記絕對不能太深,否則會切破魟魚肝(附圖~老爸之手
http://i.imgur.com/XWJq6dh.jpg
魟魚肝乃極品,可以煮醬油、酒再加些蔥蒜辣椒,或是清蒸、爆炒麻油薑等等
版友們如果有機會可以試試~好吃啊>\\\<
(後面抱歉沒附圖...因為手已經拿刀切了orz
2.
開始先挖出腸子內臟,不要弄破膽...魚膽很苦,魟魚也不例外><
接下來會看到滿滿一胃袋的小魚在胃裡,可以炸魚了(誤XD
3.
把魟魚剖成兩半(頭骨特別硬相對不好剁
拿剪刀開始剪腮,這裡特別拿出來說是因為魟魚腮是緊緊巴附在骨頭跟肉上,所以整隻魟魚最難處理的就是腮的部分,又緊又多,因此購買時叫老闆幫忙處理的工錢頗高(大概多快50%的價格
4.
洗淨再切塊分裝即可~
這隻少說可以夠我家吃6餐XDD