網誌：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64670506
PTT文字版：
製作日期：2016/11月中
前陣子終於有慢慢像冬天的感覺了，
想想好一陣子沒煮 紅豆紫米粥，
這次又動手煮了，也錄了影片，
和大家分享我的電鍋煮法與步驟。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
紅豆紫米粥
Red Bean & Purple Rice Porridge
食材 ingredients：
紫米 purple rice 1米杯/180ml
紅豆 red bean(adzuki bean) 1米杯/180ml
*糖 sugar 適量*
鹽 pinch of salt 1小撮
水 water 適量*
PS.
*此次影片中使用的糖是膏狀椰糖和塊狀黑糖
也可以使用冰糖、二砂或白砂糖皆可。
份量取決於個人口味(加試味道)
*水的份量沒有特別量，份量加至高出紫米紅豆2-3公分即可，
煮第一次後可以再適情況添加水量
※ 準備工作：
．將大略洗淨的紫米與紅豆分開浸泡一晚(約8小時)
〔實作影片〕紅豆紫米粥
https://www.youtube.com/watch?v=Ykr7p-xOUt0
．作法/步驟 Step：
1.將浸泡一夜紅豆的水倒掉，再加入紫米(連同泡紫米的水)
視情況再添加適量的水 (先高過紫米和紅豆約3~5公分)
2.電鍋外鍋放一米杯水，蓋上蓋子開始煮。煮好後讓它悶至少半小時
3.鍋外再放1/2~1米杯的水煮第二次(可以試一下米與豆的軟硬度取決煮的時間)
這時如果覺得太濃稠，可再加適量的水
4.煮好之後同樣讓它留在電鍋中悶至少半小時
5.接著打開鍋蓋，再試一下米與豆的軟硬度
(如果有將米與豆泡隔夜，煮兩次應該差不多，
如果還是覺得有點硬，就再煮一次)
6.接著再依個人的口味加入適量的糖與一點鹽，
(可可依個人喜好的稠濃度添加適量的水)
電鍋外鍋再加約1米杯的水，煮最後一次
7.電鍋跳起後即可享用。
這時也可以再試一下甜度，
若覺得不夠甜可以趁熱再加糖
※ 靜態照片圖文版：【食譜】養生紅豆紫米粥
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/50816627
煮好後可以直接吃，喜歡奶味的可以加一點牛奶或椰奶，
滋味會更豐富。因為同時間剛好也有煮芋頭甜湯，
就挖了幾塊芋頭放進去一起吃。
(芋頭甜湯：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64643941)
這紫米紅豆粥可以吃冷的或熱的，
在夏天我喜歡搭配椰奶吃冷的，
很有南洋點心的風味。
而在冷天裡，吃上一碗熱呼呼的紅豆紫米粥，
真的感覺很幸福!
By 桶子葉的吐司記
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