樓上說的方法針對燒焦黏底非常有效，但是空燒到變色的無效。底部有花紋摸起來還是平的，但觸感整體比原本略為粗糙。我的狀況是洗淨後想放爐台（電爐）用餘熱烘乾結果該爐我根本忘了關掉所以空燒了一段時間。
http://imgur.com/a/FdLhS 圖片參考，這是空燒過後我沒丟鍋子，留著做一些非關食物的用途，可以看到鍋壁是正常的，但底部已經生鏽。不鏽鋼生鏽我懷疑結構或成分已經有所改變，最糟的狀況就是跟不鏽鋼能夠不生鏽的關鍵也就是重金屬溶出（純猜測，不知道空燒溫度是否超過會溶出的程度）。總之還是可以試試看用醋清潔，若清不掉建議不要再拿來煮食物了。