[問題] 怎麼乾煎香酥的甜不辣 eurofenac PTT批踢踢實業坊

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-11-12 11:02:46

前兩天乾煎甜不辣，火太大很容易焦，但小火真的煎很久也很難煎整片有酥酥的感覺。
另外想請問大家是整片還是切成條狀去煎啊？一般外面都是條狀的去炒，但炒就沒有那種
酥酥的口感了~
謝謝

作者: rosemary (迷迭香) 2016-11-12 11:54:00

用烤的

作者: LaBoLa (滾來滾去!!!) 2016-11-12 12:27:00

用炸的最後先撈起來把油溫提高再放入回炸

作者: gauiugr (嘿嘿嘿) 2016-11-12 19:53:00

油多一點半煎炸，弄完剩下的油炒蛋

作者: ekimlcl (ekimlcl) 2016-11-12 20:49:00

我看人家做是煎的時候要一直擠壓他，像蔥抓餅煎法

作者: alphabet (summer time) 2016-11-12 22:36:00

烤的+1

作者: lic0420 2016-11-12 23:30:00

用烤的，這時候氣炸鍋就很好用了xd

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-11-13 07:21:00

甜不辣有分種類想要酥要買對

作者: judyflower (珠蒂花) 2016-11-15 14:23:00

推一定要有飛利浦氣炸鍋啦~ 之前買圓形的那種甜不辣丟下去氣炸鍋180度烤個幾分鐘就很香酥了

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