[問題] 蒟蒻製作可以加料嗎? mitwin PTT批踢踢實業坊

作者: mitwin (自造傢) 2016-10-30 16:53:06

因為想減肥
所以想要買蒟蒻粉自製低卡食物
網路上都說要用鹼粉
如果我用小蘇打粉代替可以嗎?
製作過程中
可以加入牛奶、肉燥、或是米飯等等添加物嗎?
這樣會造成蒟蒻無法成型嗎?
謝謝

作者: comestar (最美好) 2016-10-30 18:18:00

減肥為什麼還想加肉燥啊？

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-10-30 18:53:00

你該先考慮你添加的那些東西遇到鹼性還會是原本的味道嗎

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2016-10-30 21:08:00

你以為是在做碗粿嗎?

作者: mitwin (自造傢) 2016-10-30 21:21:00

因為不能單吃蒟蒻還是需要增加一些營養所以才想加東西我都忘了鹼粉對食物的影響! 那我知道了感謝~

作者: forfly (忘卻者) 2016-10-30 23:49:00

不想單吃可以在蒟蒻上淋上各種類醬汁絕對比做成詭異口味的蒟蒻好吃

作者: hane1306 (Han) 2016-10-31 10:42:00

可以加蔬菜汁讓蒟蒻顏色豐富

作者: mitwin (自造傢) 2016-10-31 18:31:00

瞭解了感謝各位~

繼續閱讀