※ 引述《hyun0607 (hyun0607)》之銘言：
: 我切了一堆馬鈴薯片準備烤來吃
: 切的沒有很厚薄薄的
: 用180度預熱10分鐘烤20分鐘
: 邊邊的是脆的，但是中間軟趴趴有夠難吃
: 我參考的食譜作者中間也是軟軟的
: 請問哪裡出錯了??
: 或是可以用炸的就會脆嗎?我不在乎熱量~
: 我只想要好吃QQ
這個我會，我推薦用鐵鍋煎
馬鈴薯洗好帶皮切薄片
準備一個平底鐵鍋，灑些許鹽，下適量油
我最推薦用雞油(好取得)或是牛脂肪油(不是奶油)或鴨油等動物油
也可以煎完牛排或雞排或培垠後不洗鍋，直接接著煎馬鈴薯味道也是很棒
動物脂肪能為馬鈴薯帶來你無法抵擋的香氣，如果是馬鈴薯控你吃過就會瞭解
中大火熱鍋
馬鈴薯片擺滿鍋內，滋滋滋的，調至中小火，蓋上鍋蓋
大約燜烤個兩到三分鐘(視火力而定)
開鍋，煎到令人流口水的焦黃就可以翻面
再蓋鍋蓋續煎，一樣再兩三分鐘
兩面都煎焦黃之後
灑上一些現磨的黑胡椒(罐裝磨好的當然也可，味道會差一點)就能上桌了
說是用煎的但其實只是用平底鍋來烤
火候的控制跟煎的時間也不難控制
可能不能像薯片那樣脆(那是用炸的啊 XDD)
也可以刨一些起司絲在上面是另一種口味，但一開始鹽就要放少一點