目前想採購料理用的醋,
用途多為涼拌、煮湯、糖醋、......
煮的料理中式居多。
原本想隨便買個白醋和烏醋,
但發現比醬油難買,
一般商店幾乎只有工研、萬家香的醋品,
而醬油很容易買到瑞春、丸莊、黑龍等老牌的純釀造品,
醋的部分,不像醬油有較嚴格的分級,區分起來較不容易,
目前了解到的是,種類百百款,
聽說風味也是差異甚大,深怕買了不適合的產品,
目前想購入白醋和烏醋各一瓶,
不知道大家都用哪個牌子的哪瓶醋呢?
因為用的少加上普遍容量都是500ml,
希望買通用性高一點的高品質產品,
希望是長時間釀造而非速成或化學調配的產品。
其實我比較好奇,速成醋跟長時間釀的醋,
煮菜產生的風味真的會有差異嗎?
【白醋】
1.請問五印的米醋/清醋/陳醋都適合當白醋用嗎?
【烏醋】
1.小白兔和五印醋適合當料理的烏醋用嗎?
2.五印醋和五賢醋好像差異在鈉含量?