作者:
chang0206 (Eric Chang)
2016-09-19 12:25:50最近想挑戰一下湯包，要用到高湯凍
但是又不想說為了做幾十個湯包，弄出一鍋高湯來
在全聯、頂好晃了晃，好像都只有「高湯」，沒有賣現成的高湯凍
想請問一下這玩意那邊有得買？
還是乾脆就買高湯回來自己加工？(雖然這樣也要買吉利丁回來弄)
作者:
edina (席那)
2016-09-19 12:32:00康寶鮮湯凍
買二到四塊帶皮雞腿排用鹽酒醃醃再清蒸，那個湯就行了
作者:
chang0206 (Eric Chang)
2016-09-19 13:31:001F，這個跟高湯塊差不多意思吧？還是要自己兌水溶解煮湯，但是沒辦法包進包子裡啊？
作者: kevin751231 2016-09-19 13:57:00
阿基師 快速做豬皮凍
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2016-09-19 14:19:00如果喜歡甜一點的口感乾脆買果凍加一顆進去...
作者: kevin751231 2016-09-19 14:30:00
剛剛在想烏龍茶凍說不定不錯XD
作者:
chang0206 (Eric Chang)
2016-09-19 14:44:00檸檬紅茶口味的湯包嗎？ XD
我是沒是過但不能買吉利丁嗎(gelatin)動物膠 做奶凍這種不是素的(大概是牛豬皮煉製的)也是加熱又會再次熱融 用這個下去調你的高湯 應該也可以做成肉凍印象中歐洲一些油皮肉派 裡面要填上肉凍 很多現代食譜也是教人用吉利丁做 應該是通的高湯可以用高湯塊做 加吉利丁 成凍...