[食譜] 咖啡核桃鮮奶油蛋糕(無奶油)

作者: tong817 (tong)   2016-09-05 15:15:10
圖文好讀版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/333352446
【自己動手做】咖啡核桃鮮奶油蛋糕(無奶油)
會做這個蛋糕,純粹是為了消耗萬惡的鮮奶油啊~~
在網路上看到這個食譜http://www.dodocook.com/recipe/60263
很驚奇
不用奶油,改用鮮奶油做蛋糕,會是什麼口感呢?
結果成品~~~驚為天人~~~
蛋糕體像蜂蜜蛋糕,口感則介於磅蛋糕和戚風蛋糕中間
非常特別美味~~~
快跟著我一起做做看!!!!!!!
<磅蛋糕長條盒子(8cmX17cmX6cm) >
材料:鮮奶油100ML、砂糖50 g(原食譜70g)、蛋2顆、低筋麵粉100 g、無鋁泡打粉4 g、
即溶咖啡粉5g(原食譜8 g)、熱水1大匙、核桃適量
做法:
1. 模型用固體奶油全面塗抹均勻之後再灑上少許麵粉,再將多餘的麵粉倒出。
2. 核桃以150度烤香(大概10分鐘),有香味出來即可關火。
3. 烤箱170度預熱。
4. 咖啡粉和1大匙熱水拌勻備用。
5. 鮮奶油+糖倒入小盆中,底下隔冰水,用電動打蛋器低速打發到呈濃稠狀
(滴落明顯有痕跡)。
6. 將蛋加入,用低速拌勻。
7. 將麵粉和泡打粉過篩加入,用塑膠刮刀拌勻。
8. 挖一勺麵糊放到小碗中,將咖啡倒入拌勻。
9. 將麵糊倒入模型中,上面不均勻灑上咖啡麵糊,最後灑上核桃後,放入烤箱烤25~30分鐘竹籤插入不沾黏即可。
我的習慣就是會減一些糖
不甜膩,蛋糕體的口感我好喜歡喔~~~
分享給大家囉~
作者: blue10048 (凜剎)   2016-09-05 20:46:00
看起來好美味!!!
作者: dabbyding (debbie)   2016-09-05 20:49:00
感覺好好吃~~
作者: hscpsarah (小玫)   2016-09-05 22:52:00
請問不加泡打粉會成功嗎~~
作者: hane1306 (Han)   2016-09-06 15:52:00
想吃~但家裡沒鮮奶油

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