圖文好好讀網誌 + 芋頭小知識分享
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PTT食譜也好好讀版
先來分享這星期的週間菜單
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芋香三杯雞食材:
1. 去骨雞腿: 2隻
2. 小芋頭: 2顆 (滾刀切塊)
3. 薑片: 6片
4. 辣椒: 2支 (切段)
5. 蒜頭: 8顆
6. 波特菇: 半顆 (切片）
7. 三杯調料: 糖:米酒:醬油:水 = 1:1:1:3
(糖, 米酒 & 醬油先在小碗中調勻，水在另一個碗中備用)
8. 九層塔: 少許
步驟:
1. 將雞腿雞皮的部分向下，中火煮約5分鐘，等到雞皮焦黃後，先取出切塊備用
2. 利用鍋中的雞油，將已經切小塊的芋頭下鍋四面煎香
3. 再將直接將薑片, 辣椒&蒜頭一起丟下去炒香，再將雞肉加入攪拌均勻
4. 加入三杯調料 (糖+米酒+醬油)，然後讓雞肉跟醬汁燉煮3分鐘
(先不要加水，讓雞肉先上色)
5. 再加入水跟波特菇，然後蓋上鍋蓋轉小火燉煮約10分鐘
6. 雞肉的膠質已經被煮出來後，湯汁會變成濃稠巴在雞肉跟芋頭上，起鍋前放入九層
塔，拌炒一下就可以起鍋!!
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另外，這是其他天晚餐的菜色 :)
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