小弟明天中午要親煮員工餐
想要請問幾個問題：
想等等下班先把紅醬煮起來 還沒煮過海鮮的 紅醬是否可以加紅酒？會怪嗎？
想請問有經驗的人
因為明天還要工作 所以我不可能放下工作剝蝦殼
是否可以晚點 把蝦子剝好放冷藏明天中午再煮 會引響口感嗎？
蝦子買回來還活跳跳的！
如果會引響那改明天早起 上班前用也可吧 希望這點也給予一些建議
拜託大家了！

你有什麼材料要煮紅醬?

洋蔥、大蒜、番茄＆泥 、高湯、義大利綜合香料 以上大概有準備一瓶紅酒

紅酒的單寧重，搭配紅肉類的料理較適合，如：紅酒燉牛肉一般煮義大利麵都是用較清爽的白酒紅醬的部分，不加酒也沒問題啊~

昨天煮海鮮紅醬 我把蝦子處理好 蝦殼頭拿來熬蝦湯當醬汁基底先把紅醬熬好另外蝦子舖在餐巾紙上吸水密封冰著要煮之前再拿出剖開備用

我會加一點紅酒醋 整個味道會變深