[問題] 雜貨店買乾貨的保存問題(蒜頭發黃，變軟) eurofenac PTT批踢踢實業坊

[問題] 雜貨店買乾貨的保存問題(蒜頭發黃，變軟)

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-07-16 14:11:05

去市場雜貨店買蒜頭，就是會有一些“色澤偏黃，透明，摸起來就是軟軟的”。
剛爬文才知道這是凍傷的緣故，我買回來後就是直接放在陰涼處，沒有放冰箱。所以是代
表說在雜貨店的時候就是已經是處於凍傷的狀態了？
之前買蝦米的時候我媽跟我說要買放在冷凍庫的，我言語詢問老闆晚上怎麼放，結果還被
罵了一頓@@
我看那雜貨店那麼小感覺晚上收攤後沒有冷藏(凍)空間塞那些乾貨啊？

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-07-16 14:31:00

也有可能是烘乾過程太熱被烤過頭了

作者: judiciary (judiciary) 2016-07-16 15:00:00

我會蒜頭買回來剝皮後洗淨放冷凍，要用多少拿多少

繼續閱讀

[問題] 奧利佛或柯提斯做過的一道雞排itsunfair [食譜] 超簡單的玻璃罐沙拉nina7272 [食譜] 收服外國同事們的珍珠丸子spirit05 [情報] 料理學習(中和)d19870125 請問這是什麼食材johnnypenny [食材] 羅漢松松針可以怎麼用呢vorstehen [食材] 請問竹筍保存magic0116 [問題] 生薑保存paulyanzi [閒聊] 不能分心的步驟doremii [食譜] 夏日清爽涼拌菜：章魚沙拉beeant