圖文並茂網誌版：
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最近公司幾個部門決定舉辦International Pot Luck活動，每個人帶一道自己國家或者拿
手料理，大家一起品嘗各國風味。想來想去，要避開外國人不敢吃的（蚵仔煎、三色蛋再
見）、做好帶到公司再次加熱也不會難吃的（炸物鹹酥雞、麵條牛肉麵之類無緣了）、方
便好取用（麻婆豆腐之類或湯湯水水的掰掰）、做起來不麻煩又可以嚇唬歪果人，最好有
點亞洲風味，種種原因考量下決定做珍珠丸子。我參考了林姓主婦的家務事以及酪梨壽司
食譜，然後我再加以改良，沒想到做出來滿好吃的，整盤都被同事們掃光。食譜做起來也
一點都沒有想像中困難麻煩！
珍珠丸子食譜
肉餡材料：
– 500g 雞絞肉（85%瘦，15%肥）
– 香菇數朵（切碎備用）
– 大蒜兩瓣（切碎備用）
– 蔥綠兩段 （切碎備用）
– 薑一小段 （切碎備用）
– 雞蛋一顆打散
– 米酒適量
– 白胡椒適量
– 太白粉適量
– 鹽巴適量
– 醬油適量
– 麻油適量
裝飾材料：
– 糯米適量（泡水三小時後瀝乾靜置備用）
– 枸杞泡水瀝乾或者切片紅蘿蔔適量
做法非常簡單，如果你有食物處理機，將肉餡材料調味料全部放到食物處理機攪打均勻。
如果沒有就跟我一樣慢慢切碎，用手和勻拍打。餡料的部分若想加竹筍、皎白筍、荸薺、
蝦仁也是可以的，但因為我的冰箱剛好只有香菇，所以我的版本比較簡單。另外我怕有同
事不吃豬肉，所以選了雞絞肉。一般雞絞肉都比較乾澀，所以我買的是85%瘦混15%肥，吃
起來非常多汁，且也比豬絞肉健康（些些）。全部拌勻後讓攪拌後的材料靜至三十分鐘入
味。接著捏成一顆顆小球，滾上瀝乾的糯米即可入鍋蒸。我沒有大同電鍋，直接用煮飯的
虎牌電鍋上層蒸架，點電子選單上的蒸\燉選項, 大概二十到三十分鐘糯米轉成透明，放
上枸杞或者胡蘿蔔裝飾後即可大快朵頤！這邊的份量大概可以做25顆小丸子，吃不完可以
放涼後冷凍，下次要吃直接解凍加熱即可。