[食譜] 蘿蔔錢蒸梅花肉
作者: mimia (米米) 2016-07-05 21:34:59
“蘿蔔錢”是北部客家人的醃菜，它不必加鹽只需要切薄片（或刨）攤平曬2-3天，需翻
面。夜晚可放冰箱繼續脫水。
前幾天曬蘿蔔，因為天氣不太穩定所以大部分的時間是在冰箱。
今天看它縮得差不多了想說抓一點來煮煮看。
稍微沖洗過捏乾，跟梅花肉條一起蒸，超級好吃！
（梅花肉用素蠔油，太白粉，白胡椒，米酒醃過，最後滴點香油，再跟蘿蔔拌一拌，可再
加點水。）
用了兩條跟我手前臂一樣粗長的蘿蔔，
才曬了這麼一點點菜乾.......
這是進口蘿蔔，用台灣的肯定會更好吃。
作者: poiuy66887 (霸氣大叔) 2016-07-05 23:47:00
好特別喔～吃起來跟菜圃一樣嗎？
作者: medama ( ) 2016-07-06 01:41:00
推
作者: mimia (米米) 2016-07-06 14:14:00
有點類似，但更鮮甜。
作者: s242322 (珍珠美人魚) 2016-07-06 17:03:00
感覺好棒！
作者: condenza (蛋堡. 過程 ) 2016-07-06 22:58:00
太棒了 最喜歡這種簡單好吃的菜
作者: mimia (米米) 2016-07-06 23:08:00
" target="_blank" rel="nofollow">作者: frling (frling) 2016-07-08 01:13:00
這個煮肉片湯也超好吃！