圖文版:http://goo.gl/xKSSPP
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夏天到了，也是西瓜盛產的時候。清涼退火的西瓜吃完，總是剩下
很多西瓜皮要丟棄。其實西瓜皮也能吃，真正退火的成分都在這邊。
因為西瓜皮富含利尿成分，所以吃了能幫促進新陳代謝，也就是達
到退火的效果。西瓜皮的口感雖然比較沒有我們常吃的瓜類來得好，
不過只要用適當的方式料理，也很美味。
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材料:
去綠色硬皮西瓜皮( 色部分)．．．1碗
牛番茄．．．．．．．．．．．．2顆
薑片．．．．．．．．．．．．．3片
排骨．．．．．．．．．．．．．100克
香菜．．．．．．．．．．．．．少許
調味料:
鹽．．．．．．．．．．．．．．2小匙
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因為只是要熬湯不吃肉，所以可以選擇關節骨這種就可以了。
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西瓜皮切長條形備用。
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番茄去皮法
番茄皮因為煮不爛，為了避免影響口感，建議大家先去皮後再入
湯。去皮的方法，只要依照下列步驟，輕鬆搞定不費力!
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首先先拿刀，在番茄屁股輕輕畫個十字。
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接著下滾水汆燙約1分鐘，如果是小番茄約30~40秒。
( http://goo.gl/UuuFrB )
接著將番茄泡到冷水裡，皮就會鬆開，用手一搓就會皺起，就可以
輕鬆把皮褪下來了。
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去完皮後，再切自己想切的方式，這樣成品就不會吃到煮不爛的番
茄皮了。
( http://goo.gl/u01wQz )
排骨洗淨之後，先下滾水汆燙約3分鐘。
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接著將排骨用清水沖乾淨備用。
( http://goo.gl/Sxs1QN )
取約3~4人湯鍋注水八分滿，水滾後先丟入薑片。
( http://goo.gl/nNnnJA )
接著再放入剛剛燙好的排骨。
( http://goo.gl/lhpgs5 )
開大火，將排骨析出的雜質撈乾淨。
( http://goo.gl/WtPoJP )
之後再丟入番茄以及西瓜皮條，小火慢滾約20分鐘即可。
( http://goo.gl/FSe4UP )
最後再加鹽調味就可以了，濃淡自己調整，其實不加鹽也很好喝。
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盛碗之後，擺上香菜裝飾即可。
( http://goo.gl/sC18dZ )
大部分的人吃完西瓜都把真的是好東西的西瓜皮丟棄，其實非常
可惜，又製造很多垃圾。如果可以把它吃掉，垃圾量瞬間縮小到
1/10不到，而且吃了清涼又退火。
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夏天吃西瓜，記得不要把真正的寶給丟掉了唷!!
本文照片由SONY A-6000拍攝