http://micoberry.blogspot.com/2016/06/cook_30.html
日式甘辛煮是以砂糖和醬油調味煮出的鹹甜日式煮物
煮物的內容物可以依照自己喜好放~
通常是耐煮的根莖類蔬菜.蒟蒻.豆皮.各種肉類
栗子和火鍋料也可以放入
煮好之後搭配白飯.烏龍麵.冬粉 都很不錯~
材料:
1. 栗子一份
2. 蒟蒻一塊
3. 紅白蘿蔔 各一份
4. 昆布(或海帶) 一份
5. 黑木耳 一份
6. 醬油: 砂糖 = 3:2
7. 清酒 30 c.c.
步驟:
1. 栗子蒸熟後剝殼
(也可以直接買播好殼的栗子蒸熟或煮熟)
2. 黑木耳泡開切小塊. 紅白蘿蔔也都切塊
昆布剪小塊
3. 蒟蒻可以切成喜歡的大小
我喜歡做成卷卷的造型
這樣蒟蒻可以比較快入味~
塊狀的蒟蒻切成厚度約0.5-1公分的長條片狀
在中間畫一刀 (上下不要切斷 約留一公分左右)
將蒟蒻的其中一端往內放入洞中 再從另一側拉出來
此時蒟蒻就會自動捲成花捲狀
4. 所有食材放入鍋中 加水到剛好淹過食材的份量
同時加入清酒.醬油.糖
醬油和糖的比例大約是3:2
可以依照自己喜歡的甜鹹度調整
5. 整鍋煮滾之後 轉小火悶煮約30分鐘
煮到所有食材都入味即可~
食材當中應該是蒟蒻和栗子比較難入味
煮完之後可以試吃一下蒟蒻的口味
如果蒟蒻OK的話大概整鍋都OK了~
喜歡日式甜鹹口味的人可以試試看喔!