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夏天到了，是吃筍子的季節。
有回在某個粉絲團看到，端午節要吃竹筍肉絲，
雖然跟我印象的端午節必吃雖然不大一樣，但是對愛吃筍子的我，
不管是不是端午節，她都是我夏天最愛的山珍。
這天阿文師做的是日式涼拌的作法，很開胃，分享給愛吃筍子的朋友
食 材：桂竹筍、小黃瓜、紅蘿蔔、薑絲
調味料：胡椒鹽、雞油、鹽、味精、芝麻
{視個人對人工甘味劑的喜好，
鮮味炒手、鰹魚粉、雞粉都是類味精產品，講究健康可不放。}
做法：
1.將整條的桂竹筍，與冷水一起放入鍋子裡用瓦斯煮沸後，泡冷水
2.將煮好的桂竹筍，撕成一絲一絲
3準備小黃瓜、紅蘿蔔用削刀或手工切成一絲一絲
4.將桂竹筍與小黃瓜、紅蘿蔔拌勻，加入雞油、胡椒鹽、薑絲調味
5.放入密封容器中冰入冰箱，入味後，即可食用。
心得：
1.製作這道菜，雞油不能放太少，太少筍子吃起來會澀澀的，就不好吃，
沒有雞油可用香油取代。