[問題] 高湯熬太甜如何解決 ctcofe PTT批踢踢實業坊

[問題] 高湯熬太甜如何解決

作者: ctcofe (西踢) 2016-05-22 15:34:07

前陣子把家裡一些蔬菜(洋蔥、胡蘿蔔、菜頭等)清一清,
再加上一兩根豬大骨扔去熬高湯
可能是洋蔥和白蘿蔔丟太多的關係, 湯頭非常甜
偏偏個人不是很喜歡喝甜湯(甜品不算)
把它煮成蛋花湯、紫菜湯之類比較清的湯, 都還是有那股濃厚的甜味
感覺很奇怪, 加鹽巴或加水稀釋也沒法蓋過甜味
有考慮加味噌, 煮成味噌湯, 但是味噌本身就有甜味了, 擔心會更甜
還剩下兩大包的高湯凍在冷凍庫, 不曉得該怎麼處理才好......Orz

作者: overpink (說不出口的) 2016-05-22 15:43:00

加柴魚醬油，做成親子丼之類的湯汁咧？

作者: coco5566 (56專用) 2016-05-22 18:16:00

壽喜燒??????

作者: chobibobo (bobo) 2016-05-22 20:52:00

拿來煮關東煮？

作者: makibear (maki) 2016-05-22 21:11:00

加水稀釋...但我覺得高湯要熬到那麼甜也不容易拿來燉東西應該不錯...

作者: forfly (忘卻者) 2016-05-22 21:42:00

咖哩?

作者: g432iw (Albert) 2016-05-22 22:07:00

妳味增用紅味增就好了啊，紅味增味道本身就比較苦，不要用白味增就好了啊

作者: hsuehhm 2016-05-23 13:34:00

不適合煮清湯，煮濃湯或湯麵如何？

作者: ctcofe (西踢) 2016-05-23 17:47:00

感謝各位建議,咖哩好像可以試試,湯麵試過,還是有些甜

作者: gerbby (章魚哥萬歲) 2016-05-23 22:46:00

蒸蛋煮粥

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