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吃膩了傳統風味的炸雞試看看這道辛香軟嫩的金黃咖哩炸雞吧!
材料:
雞塊:500g
醃料:
蒜末:2顆
鹽:1小匙(5g)
胡椒粉:1/2小匙
牛奶:1大匙(15g)
酒:1大匙
炸粉:
咖哩粉:2大匙
太白粉:2/3米杯
地瓜粉:2/3米杯
作法:
1.雞塊入醃料醃半小時。
2.起油鍋後，準備一個大塑膠袋倒入炸粉，抓住袋口將炸粉上下搖晃幾下混和。
3.將雞塊放入炸粉袋後，一樣抓住袋口搖晃讓雞塊沾滿炸粉，放入160度的油鍋炸個4分鐘
起鍋。
4.炸完後將油溫調高至190度，等油溫升高後再將雞塊回鍋炸一次逼出油來即可。