[問題] 自製奶酥 fatfinger2 PTT批踢踢實業坊

[問題] 自製奶酥

作者: fatfinger2 (fatfinger) 2016-04-10 10:16:06

昨天做了奶酥抹醬
不知道為什麼烤起來跟外面早餐店賣的不一樣
沒有滑順的感覺
成品偏固態而且粉粉的
也烤不出微焦的顏色跟酥脆的口感
用的材料如下
奶油70g / 鮮奶油20g/糖粉40g / 全脂奶粉60g
製作的步驟是奶油跟鮮奶油混合後加入奶粉與糖粉
請問是不是奶粉跟奶油要放少一點呢

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-04-10 13:15:00

要滑順奶油要更多吧...

作者: abc0411 (JESSICA) 2016-04-10 13:37:00

有把奶油跟糖粉打泛白再加奶粉嗎？

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