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↑詳細步驟圖文網誌版
之前做中式清燉牛腩筋湯的時候就很想把同樣的材料再拿來紅燒。
所以在買牛筋的時候有多買一點，並且一起處理。
(畢竟處理牛筋需要很長一段時間)
前一陣子終於有空做，並且與番茄一起燒。
微微的酸味帶出紅燒牛腩與牛筋的Q與甜。
實在非常下飯~
材料:
- 牛肋條 1包
- 處理好的牛筋 約半斤
(處理方法與過程請參閱中式清燉牛腩筋湯)
- 大顆番茄 1顆 (或中型番茄 2顆)
- 大顆馬鈴薯 1顆
- 洋蔥 1顆
- 蒜頭 約5瓣
- 薑片 2大片
調味料:
- 醬油 2大匙
- 香菇素蠔油 2大匙
- 米酒 2大匙
- 鹽 適量
做法:
- 牛肋條先走完活水後洗淨，與處理好的牛筋一起切成一口大小
- 番茄、洋蔥、馬鈴薯切成大塊、蒜頭去皮切片
- 取一鍋，放1大匙油，放入蒜片與薑片後開中小火，煸炒至香味出來。
隨後放入洋蔥炒至香味出來後，再放入番茄炒個幾下
- 放入牛肋條與牛筋一起翻炒，再加入所有調味料炒至牛肋條與牛筋均勻裹上醬料。
加水淹過材料後，煮約40分鐘後，最後放入馬鈴薯塊，再一起悶煮約20分鐘。
- 隨後即可盛盤上桌
這道番茄牛腩筋煲味道非常濃郁，牛腩與牛筋都非常軟Q。
番茄煮到後來幾乎都融化在湯汁裡，因此牛腩與牛筋也都帶有番茄的酸甜味。
不只非常下飯，也很適合拌麵喔~