http://micoberry.blogspot.com/2014/09/cook_21.html
我和我弟都非常熱愛Q彈的日式丸子串
在日本的話看到一定要來兩串
在台北有經過微風一定也是下樓來兩串XD
日式丸子口味好多
有甜有鹹
現在居住地是個吃不到日式丸子的地方~"~
一個想吃的感覺來了
只好自己做一下
這次做的是甜醬油口味的丸子串~
材料:
丸子本體:
1. 白玉粉 一杯(可以用湯圓粉或糯米粉+少許太白粉代替)
2. 溫水一杯
3. 砂糖 兩大匙
甜醬油醬汁:
1. 水 100cc
2. 醬油兩大匙
3. 砂糖兩大匙
4. 片栗粉一大匙 (用太白粉也可以)
步驟:
丸子本體:
1. 白玉粉和砂糖混合均勻之後 慢慢加入水混合
2. 水和粉類混合到可以搓揉成團不會黏手的硬度即可
如果太黏就再加粉 太乾加水
3. 將粉糰搓成一顆一顆的白玉丸子
4. 煮滾一鍋水 按照煮湯圓的方式將丸子們煮熟
5. 丸子們煮熟後 撈出來泡到冰塊水中冰鎮1分鐘後撈起備用
甜醬油醬汁:
1. 將片栗粉加少許水溶解備用
2. 水/醬油/砂糖 放入鍋中加熱煮到砂糖熔解
3. 加入調好的片栗粉水 攪拌均勻至醬汁略濃稠變半透明即可熄火
(煮醬汁有點類似勾芡的步驟)
最後把丸子串到竹籤上
刷上煮好的甜醬油醬汁就可以吃啦!
如果喜歡烤過的醬油丸子
也可以把刷好醬汁的醬油丸子們送入烤箱烤一下~
烤到喜歡的軟硬度就可以拿出來吃~
喜歡日式醬油丸子的人趕快試試看喔!