家中的飛機牌的中式炒鍋開始掉漆.想說為了健康.跟體貼老婆
想買個好鍋犒賞老婆.
需求
1.家中的太太是辛苦的全職媽媽.每天供給3餐
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-09-21 02:20:00之前有看過一個說法是 放油可以補足鍋子表面的空隙這樣就會有類似不沾的效果
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2014-09-21 02:22:00熱鍋再放油 不鏽鋼鍋也可以不沾
1樓講的應該是鍋子表面都有細微毛細孔將油適量放入鍋中讓鍋面都有吃到油 熱鍋後加點冷油就可以烹煮了 以前上中餐課都用這個方法煎鱸魚
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2014-09-21 04:31:00鑄造的工法越先進鍋子的孔隙會越小越不沾..像你提到的WMF...和超市199元的那種比較.. 同樣是煎牛排就算技術不好..WMF的刷幾下就乾淨..超市便宜的要泡水很久才刷得乾淨.. 技術如果夠好..WMF是可以做到不沾的..如果技術非常的好..當然超市牌的也可以只是要非常的好..
作者:
e25213 (紫鈴 Claire)
2014-09-21 12:26:00想犒賞老婆 就自己煮一餐大餐給老婆吃吧
一直都是用不鏽鋼鍋 食材有油脂鍋夠熱下鍋逼油就不沾食物沒油脂的話 鍋熱油熱潤個鍋 一樣不沾 重點是要熱
作者:
lazyme (懶洋洋)
2014-09-21 13:33:00我買過西華的陽極鍋覺得很難用 T_T,老師傅的鐵鍋還不錯
不過不鏽鋼鍋也是要挑 有分材質、厚度 大牌的通常都OK不過一開始用不銹鋼鍋可能會抓不到要領覺得挫敗XD
作者:
cocotte (cocotte)
2014-09-21 14:40:00除了煎魚煎蛋(放少許油即可)，很多料理我都無油直接在不銹鋼鍋上作菜了。便宜和貴的差很多。像ikea的就是爛貨我有LC的不銹鋼鍋及calphalon的五層不銹鋼夾銅鍋比如煎雞胸(上澱粉)，用一層薄油可以煎三盤沒問題煎牛排不放油煎也不會沾，煎好後直接把鍋底精華成醬汁絞肉炒xx，這種的我也是不放油直接炒另外，我沒刷過鍋，水泡一下，用海棉就可以洗的非常乾淨我買的鍋子台灣可能沒賣。你挑名牌，全三層鋼，不要底部加厚的那種鍋子。應該都沒問題鍋子用很久，很值得投資的。我至少有15個不銹鋼鍋了
請問LC有出不鏽鋼中式炒鍋.似乎都看到鑄鐵鍋.鑄鐵鍋適合中式爆香熱炒嗎?感覺鑄鐵鍋適合燉煮
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2014-09-22 01:05:00鑄鐵鍋非常適合爆炒因為厚重的鍋子比較不會因為食材加入造成整鍋食物的溫度高高低低…炒出來的味道會更好吃…可是養鍋很麻煩…有不少家庭熱情過了以後一鎮子拿出來…都生銹整個像發黴一樣五顏六色又凸起很噁心就浪費了…建議等你們對料理很有熱情以後再買會比較不浪費錢…鑄鐵的琺瑯鍋的話很好用喔比鑄鐵鍋好養護…砝琅鍋的使用方式有比較多注意的地方但一樣很適合炒菜…
作者:
cocotte (cocotte)
2014-09-22 01:57:00請上LC英文官網stainless系列，非鑄鐵鍋中式炒鍋的的話，calphalon accucore(夾銅)及all clad都有出中式炒鍋。all clad的鍋我有一個。但還沒用過，打算搬新家再用LC的鑄鐵鍋我也有，不過你家有洗碗機再來買。太重了