※ 引述《skysareblue (晨曦)》之銘言：
: 我在寫清楚一點
: 本人都是買了絞肉馬上放冷藏
: (當天或隔天沒吃即放冷凍)=>有時會冰凍到一周或兩周
肉品請在"當天"，最慢"隔天"就要"煮熟"
不論你是不是要吃掉它
把肉丟進冰箱冷藏兩天再拿去冷凍
鮮度也不會回到兩天前的水準
更何況你不確定你買的肉一開始的鮮度有多高
我家是賣魚的，如果客人這樣對待我家的魚肉(丟冷藏兩天沒有煮)
我都直接建議客人丟掉
除非你家冰箱冷藏的溫度和我家的冰箱一樣可以保持零下2度
所以當你已經丟進冷藏兩天
沒有打算要吃也捨不得丟掉的的話
在確認沒有酸敗的腐味或變色的情況下
建議你可以用蒜頭爆香加醬油糖煮成簡易的肉燥之後再冷凍
: 冰箱也沒有問題 才剛買兩三個月
: 所以肉會壞掉 我完全沒有怪肉販
: 只能說天氣應該佔很大原因
: ===================
: 前幾周買了兩次絞肉
: 不過不知道是否是天氣太熱
: 或是我買回沒有馬上冰到凍箱
: 且放了較多天
: 使用時已有重重的怪味
: 只得丟棄
: 所以我現在都不太敢去傳統市場買
: 直接去超市買冷凍的
: 並盡快吃掉！
: 大家都如何挑選肉販
: 及如何保存？
我挑肉攤的原則
第一是切肉剁骨的砧板要大致平整
工作的桌面要保持整潔(不要到處是肉渣肉屑，抹布也要乾淨)
第二是絞肉機不能看起來油膩髒污
如配有冰箱者更是大加分
豬隻屠宰的時間凌晨和中午各有一次
如果你可以找到中午屠宰之後在傍晚販賣的肉攤
可能會比早上去買還新鮮
請不要再迷信黃昏市場賣的肉就一定是鮮度比較差的

推，長知識

謝謝

這篇好專業

推~長知識不過還是會選擇早晨採買,即使凌晨宰的,但氣溫低也沒太陽

長知識了

市場買就買台糖豬吧 鉆板用塑膠鉆板 乾淨 而且還裝冷氣給豬肉吹

我是去有冷氣的肉店買(開放式店面)