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肉桂蘋果果醬 Apple Cinnamon Jam
我妹的同事從峇里島帶了一組果醬禮盒色她，兩瓶各110ml的小巧果醬禮盒，
是肉桂蘋果果醬跟焦糖醬。肉桂蘋果果醬完全激起我的點心魂，隔天就去買
了蘋果來做果醬。蘋果本身就有豐富的天然果膠，所以製作的時候不需要添
加麥芽糖來增加黏稠度。除了前置作業切蘋果丁比較花時間外，其他只要有
耐心都可以輕易完成喔!
材料：小蘋果10顆(去皮、去核後約1200g)、檸檬4顆、白砂糖480g、肉桂粉1小匙
容器：果醬瓶6個
作法：
1. 蘋果削皮、去核後切小丁、檸檬擠汁備用。
2. 將(1)的2/3蘋果丁加入檸檬汁拌勻，再將1/3的蘋果丁以食物調理機打成泥後加入。
3. 白砂糖加入(2)中拌勻後放入冰箱冷藏2小時，蘋果出水、糖溶解拌勻，再放入冰箱冷藏1小時。
4. 將(3)從冰箱拿出後，以中小火將煮沸且不停攪拌。
5. 當(4)煮至水分漸漸變少後加入肉桂粉拌勻，再繼續煮至濃稠即可。
** 果醬熬煮時間大約30-40分鐘，需要有耐心的慢慢攪拌才不會燒焦 **
** 果醬瓶使用前必須洗淨，再以烘碗機殺菌烘乾 **