Re: [問題] lodge鑄鐵鍋的保養問題

作者: cleooo (cleooo)   2014-07-16 21:35:01
借標題問個也是lodge保養的問題。
最近也剛買了一個lodge,有按照網路教學開鍋,
使用次數還在五次以內。
每次使用完之後就清水洗一下,稍微烘乾,然後上油。
想問的是,上完油用廚房紙擦的時候,廚房紙還是都會有髒髒有點油污。
這樣是正常的嗎?
※ 引述《lily70 (100% who)》之銘言:
: ※ 引述《sklonk (sklonk)》之銘言:
: : 看了版上討論的保養內容,仍有一些疑點想跟大家詢問,煩請大家提點一番
: : 1. 第一次開鍋時,會用大火空燒鍋子一陣子,讓原本的油質燒掉,但與瓦斯爐
: : 接觸的地方也會變色,是正常的嗎!?!?
: : 2. 每次保養的時候,除了鍋內與食物接觸的地方要上油外,鍋外、把手處是否
: : 也要上油呢!?
: : 3. 鑄鐵鍋可以拿來煮湯煮水餃之類的料理嗎!?!?
: : 4. 鑄鐵鍋煮酸性食材(番茄、醋),若時間短暫是否OK呢!? 不推薦煮酸性食材是
: : 因為會有鐵鏽味,還是會破壞鑄鐵鍋本身的保護油層呢
: : 5. 每次煮完食材,用溫水清理鍋內後,直接用瓦斯爐加熱鍋子將水分散掉好還是用
: : 布擦乾鍋子呢!?!?
: : 新手上路,可能會問了一些蠢問題,請大家見諒.....Q"Q
: 我買的是lodge平底煎鍋(圖:http://instagram.com/p/ldmDdWRKNv)
: 買來之後也沒什麼開鍋
: 就是把鍋子洗乾淨後擦乾然後放在火上燒乾,冷卻後收回櫃子,結束。
: 每次煎東西就放油,但有時只是煎個蛋或煎魚
: 我會放油後用廚房紙巾稍微把油推滿整個鍋面(然後廚房紙巾吸掉不少油這樣)再開始煎
: 義大利麵什麼的也照炒(蕃茄沒在忌諱,醋沒特別印象)
: 至於用完鍋子後,也就是把它洗乾然後去瓦斯爐上燒乾(我怕發霉而已)
: 目前為止也都沒事
: 不想塗油是因為,蟑螂超愛油的,我無法忍受想像蟑螂爬過我鍋子的那個畫面...
作者: ayuh (只愛老婆寶貝)   2014-07-16 23:18:00
是正常的
作者: schwarzwald   2014-07-16 23:41:00
正常。其實養鍋就是在鍋上弄出一層油的碳化物和聚合物
作者: poetesther   2014-07-17 10:03:00
碳化物跟聚合物吃下肚會有什麼影響我一直想知道
作者: tibet1973 (tibet1973)   2014-07-17 11:33:00
競品廠商(合金鍋、不沾鍋..)編好故事後自然會告訴樓上
作者: keying (意志決定勝負)   2014-07-20 14:56:00
樓上好風趣XD

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