材料(兩人份)
一支竹筍(85元)
一塊排骨 記得挑較嫩的部位(100元)
蛤蜊15顆(50元)
夏天是竹筍的產季 竹筍排骨湯是很常見的湯品
但是加入蛤蜊後會發現湯變的更鮮甜
步驟
將竹筍去皮切小塊(較快熟)
排骨過水川燙
將竹筍先丟入 水滾後關中火悶煮5分鐘 再將排骨丟入開大火
水滾後轉至中火熬15分
記得滴點白醋可釋放骨頭的鈣質 以及一匙鹽巴
關火前丟入蛤蜊 蓋上鍋蓋再滾3分鐘就可上桌

攤販說竹筍要冷水就下去煮耶

你在台北買的嗎? 嘉義買3支嫩的綠竹筍只要5085元的竹筍 做成4人份也還有剩

真厚工，要是我有這三種材料，就會變成：涼筍、蒜炒蛤蜊、鮮肉蔬菜湯，不會只做一道菜的。哈哈！