成品照 http://ppt.cc/329-
材料：
嫩豆腐　　
絞肉　　　
青蔥
調味料：
花椒粒、豆瓣醬、麻油、蒜、薑、太白粉、糖
做法：
1.在滾水中加入鹽巴後將切塊好的豆腐丟入煮熟後撈出瀝乾
※在鹽水中煮熟可以使豆腐在烹煮過程中不會出水也容易入味
2.起油鍋(中火)，熱油後將花椒丟入(持續中火)，至有香味後關火　將用濾網將花椒粒撈
出取花椒油備用
3.起乾鍋，將絞肉放入靜置到有滋滋聲再開始翻炒絞肉
4.絞肉呈現焦黃狀時，將切丁的蒜及薑丟入翻炒
5,有蒜薑味出現後，將中心撥空倒入香油，再倒入豆瓣醬略炒一下
6.將周圍的肉末與豆瓣醬一起翻炒
7.倒入約一碗至一碗半的水煮滾後加約些許的糖(可依自己口味斟酌加入)
8.倒入瀝乾的豆腐煮滾後，倒入青蔥
9.倒入花椒油後，用太白粉勾薄薄的芡~!!完成了!!
※喜歡大辣的人可以再加入辣油或是大辣的豆瓣醬!
白飯白飯來一碗~~XD~哇嗚~~~~