最近做了提拉米蘇，最底層是餅乾底，然後是一層提拉米蘇慕斯，再來是巧克力戚風蛋糕，最上面一層是提拉米蘇慕斯。在分切時我使用平刀，結果切出來的成品非常狼狽，中間夾層的戚風蛋糕都掉漆，看起來像狗啃。想請問這類型有戚風又有慕斯類的蛋糕應該有平刀還是鋸齒刀來切呀？我的觀念裡是戚風這類較柔軟的蛋糕應該用鋸齒刀，乳酪這類重油類的蛋糕則用平刀。那萬一兩個混在一起應該用什麼刀或是要什麼方法才能切出漂亮切面？