在Kayser那本麵包的書裡面寫可以用天然酵母粉代替液種
因為主要是做蛋糕為主~只是偶爾想自己做一下麵包來當主食
暫時還沒有要跳進自己培養液種的坑~
所以想請問台北或是網路上哪裡買的到Kayser書裡面所說的天然酵母粉呢?
看法文的字翻成英文好像是接近"乾燥leaven"
感覺起來比較接近"乾燥酵種"或是"乾燥老麵"
如果直接換成市售像是星野的小麥粉種或是啤酒種那類的可以嗎?